اثر بتائین بر تولید ویتامین b۱۲ توسط باکتری پروپیونی باکتریوم فرودنریچی

سابقه و هدف: تولید این ویتامین با استفاده از روش های شیمیایی، به دلیل پیچیدگی فرایند بسیار مشکل است. هدف از انجام این پژوهش، که برای اولین بار در ایران انجام شده تولید ویتامین b12 توسط باکتری پروپیونی باکتریوم فرود نریچی و بررسی اثر بتائین بر میزان این تولید بوده است. مواد و روش ها: باکتری پروپیونی باکتریوم فرودنریچی به محیط تخمیر حاوی ذرت خیسانده شده و فیلتر شده تلقیح شد. پس از گرمخانه گذاری ارلن های حاوی محیط تخمیر در دمای oc30 ، ترکیب بتائین در غلظت های 0، 5، 10، 15، 20 و 30 گرم در لیتر، به محیط کشت تخمیر اضافه شد. پس از انجام مراحل جداسازی و خالص سازی، برای شناسایی ترکیب ویتامین b12 و تعیین میزان تولید آن در محیط تخمیر ذکر شده از دستگاه hplc استفاده شد. یافته ها : نتایج نشان داد که بیشترین مقدار تولید ویتامین b12 در غلظت 10 گرم در لیتر بتائین به دست آمد (33/318 پیکوگرم در میلی لیتر)، در حالی که این غلظت بتائین، اثر منفی بر وزن خشک سلولی داشت (37/22 گرم بر لیتر). این نتایج تأثیر منفی بتائین را بر رشد سلول ها و تأثیر مثبت آن را بر میزان تولید ویتامین b12 توسط باکتری پروپیونی باکتریوم فرودنریچی نشان داد. نتیجه گیری: با اضافه کردن بتائین در غلظت مناسب به محیط کشت باکتری پروپیونی باکتریوم فرودنریچی می توان میزان تولید ویتامین b12 را افزایش داد و به راهی جهت تولید اقتصادی و تجاری ویتامین b12 دست یافت. واژگان کلیدی: بتائین، پروپیونی باکتریوم فرودنریچی، تخمیر، ویتامین b12